risotto z kaszy perłowej i wędzonej ryby

Kaszę wypłukać, gotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Ugotować na półmiękko, odcedzić. Marchew umyć, obrać, opłukać, pokroić w kostkę i poddusić na maśle podlewając wodą. Oddzielić mięso ryby od ości, podzielić na małe kawałki. Ser zetrzeć na tarce. Ciepłą kaszę wymieszać z rybą, marchwią, groszkiem, dodać przyprawy, posypać serem, poddusić do momentu aż kasza będzie miękka, a ser rozpuszczony. Przed podaniem posypać pietruszką