Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Wiśniowy sernik na zimno

2.0
(6)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Biszkopt
Masa wiśniowa
wiśnie bez pestek 4 szklanki
woda 1 szklanka
cukier do smaku
galaretka wiśniowa 2
śmietana 30% 1 szklanka
Żelatyna wieprzowa Prymat 2 łyżki
woda 1/3 szklanki
cukie puder 1 szklanka
ser biały 1 (twarogowy, mielony)

Przepis i sposób przygotowania na: Wiśniowy sernik na zimno

Biszkopt może być kupny, jednak lepszy bedzie zrobiony samemu, dlatego można skorzystać z ponizszego przepisu na cienki biszkopt:
4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier i kolejno po jednym żółtku – cały czas miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do wysmarowanej od dołu tortownicy i pieczemy pół godziny w temp. 170*

Masa wiśniowa:
Wiśnie przekładamy do malaksera, wlewamy wodę i dokładnie miksujemy. Mus przelewamy do garnka, dosładzamy i gotujemy, następnie dodajemy wiśniowe galaretki i mieszamy do czasu ich całkowitego rozpuszczenia. Masę przekładamy do miski o średnicy mniejszej o przynajmniej 6-8cm niż średnica tortownicy. Odstawiamy do wychłodzenia, przed samym wyciągnięciem możemy wstawić na 10 minut do zamrażalnika (nie rozwali się podczas wyjmowania).

Masa serowa:
Ser miksujemy z cukrem pudrem, śmietankę ubijamy na puch, a następnie dodajemy małymi porcjami do sera i miksujemy na najmniejszych obrotach. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i wolnym strumieniem wlewamy do masy serowej – cały czas miksujemy. Żelatyna podczas wlewania powinna być ciepła (nie gorąca!), dzięki czemu nie zrobią się nieprzyjemne grudki.

Ułożenie:
Na biszkopt układamy stężałą masę wiśniową (brzuszkiem do góry). Podgrzewamy miskę na parze i odrywamy od boków nożem, delikatnie wyciągamy i układamy na środku ciasta. Zmiksowany ser rozprowadzamy równomiernie wokół i nad masą wiśniowa. Dekorujemy wiórkami z utartej czekolady.

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

justys759 25.04.2012 08:19
wygląda przepysznie!
BernadettaP 04.04.2012 10:07
A i oczywiście również zabrałam do siebie, bo koniecznie muszę wypróbować :)
BernadettaP 04.04.2012 10:06
Rewelacyjne ciasto !
Margo1 24.10.2011 19:07
piękny
Margo1 24.10.2011 19:07
piękny
kochanyptysiu 05.10.2011 19:05
rewelacja,zabieram do siebie
Magdalena/26Mooi 17.09.2011 17:30
piękny!
Beatris 19.07.2011 13:58
Skusiłabym się na kawałek.
Marybeth
Marybeth 18.07.2011 17:30
Jak smacznie wygląda :)
MAR3STA 08.07.2011 22:48
palce lizać!
Emilia21 07.07.2011 22:01
świetne
Emilia21 07.07.2011 22:01
świetne
1j1o1l1a1 06.07.2011 14:09
prezentuje sie bardzo apetycznie
ewasylwia 06.07.2011 11:22
musi być pyszne

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak