sałatka kolorowa z pieczarkami i smażonym bakłażanem

Bakłażany pokrój w cienkie plasterki. Delikatnie polej olejem i wymieszaj. Usmaż partiami na patelni. Trzymaj w cieple.
Cukinię oraz pieczarki pokrój w cieniutkie plasterki. Pomidory umyj, pokrój w plasterki. Warzywa rozłóż razem z ciepłym bakłażanem na dużym talerzu.
Sos: Sok z cytryny, śmietankę, posiekany ząbek czosnku, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną miętę wymieszaj razem, dopraw solą, pieprzem i cukrem.