Dżem truskawkowy z kwiatem czarnego bzu

Truskawki oczyścic i pokroic na cwiartki. Włożyc do garnka razem z kwiatami bzu (zbieramy same kwiatuszki bez łodyg) i zasypac 0,5kg cukru. Postawic garnek na ogniu i zagotowac delikatnie mieszając. Odstawic do ostudzenia (może byc na noc). Następnie odlac około 1/3 soku, który powstał. Sok można zapasteryzowac na zimę lub wypic na bieżąco. Do truskawek dosypac cukier żelujący 1:1 i dokładnie wymieszac. Zagotowac stale mieszając i trzymac na ogniu 4-5 minut. Gorący wkładac do sterylnych słoiczków i szybko zakręcac. Postawic do góry dnem i przykryc ręcznikiem. Gdy dżem dośc mocno zastygnie ale będzie jeszcze płynny odwrócic słoiki aby dżem mógł opaśc. Słoiki ostudzic zupełnie i schowac na zimę.