jajka w skorupkach z migdałami

Jajka na twardo przekrój na pół bardzo ostrym nożem, tak by jak najmniej uszkodzić skorupki. Wyjmij żółtko i białko. Ugnieć widelcem lub drobno posiekaj.
Połowę płatków migdałowych posiekaj i dodaj ze śmietaną oraz surowym jajkiem do jajek na twardo. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołowa. Nadziej skorupki i panieruj w pozostałych płatkach. Usmaż na maśle na złoty kolor. Posiekany pomidor wymieszaj z bazylią, oliwą i szczyptą soli. Podawaj z jajkami.