Kurczak z bakłażanem i winem

umytego kurczaka podzielić na porcje i podsmażyć na oliwie, aż utworzy sie rumiana skórka. pomidory pokroić na kawałki. posiekać cebulę, a czosnek przecisnąć przez praskę. na tłuszczu podsmażyć cebule czosnek i pomidory. doprawić solą i pieprzem. Kurczaka poukładac w naczyniu żaroodpornym posypać zieleninąpolac winem i smażone warzywa. dusić 15 minut. bakłażana pokroić w grube plastry, obtoczyć w mące i podsmażyć. druga cebulę pokroic w krążki i odsmażyć. upieczoego kurczaka przełożyć na tależ polać sosem poukładac plastry bakłażana i posypać cebulą.