kluski serowe

Rokpol rozgnieść widelcem, dodać mąkę i jajka, wymieszać, posolić, dodać tyle wody, żeby uzyskać gładką masę. Ciasto wyrabiać aż stanie się lśniące i sprężyste. Cebulę pokroić w talarki, boczek pokroić w kostkę, przesmażyć z cebulą na tłuszcz. Ciasto rozwałkować na wilgotnej desce, nożem odcinać cienkie paski wprost do gotującej się osolonej wody. Kiedy kluski wypłyną, wyjmować je do podgrzanej salaterki, potem wrzucać kolejną porcję, aż do wyczerpania ciasta. Podawać od razu, posypane ementalerem, ze zrumienionym boczkiem i cebulą.