Torcik na zimno z serkiem maskarpone

Biszkopt upiec wg własnego sprawdzonego przepisu.
Śmietanę ubić mikserem, dodać serek i cukier do smaku, i dobrze wymieszać. Żelatynę rozpuścić w małej ilości mleka i ostudzoną dodać do masy śmietanowej, wymieszać i wyłożyć na biszkopt, na który wcześniej należy wyłożyć pokruszone ciastka digestive, na to ułożyć truskawki i zalać galaretką rozpuszczoną w połowie ilości wody,żeby lepiej stężała. Schłodzić w lodówce.