Babka kakaowa z rodzynkami

Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, następnie dokładnie odsączyć najpierw na sitku, a później na ręczniku papierowym.

Wymieszać w misce: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i rodzynki tak, aby rodzynki były dokładnie obtoczone w mące.

Ubić białka na sztywno, stopniowo dosypując cukier.
Ciągle miksując wlewać roztopione, chłodne masło, dodać ekstrakt z wanilii. Miksując na najniższych obrotach miksera dodawać wcześniej przygotowaną mieszankę suchych składników.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i obsypanej kaszą manną foremki o pojemności 1,5 litra. Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku do 190*C.