Schab zapiekany w sosie

1. Schab opłucz, osusz, pokrój na plastry. Lekko rozbij, posyp z obu stron solą i pieprzem.
2. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z pół szklanki wody. Cebule obierz, pokrój w grube talarki. Ogórki pokrój w niedużą kostkę.
3. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem. Dno przykryj warstwą kotletów, posyp połową cebuli. Ułóżmięso, posyp ogórkami. Przykryj plasterkami cebuli, ułóż resztę kotletów. Zalej sosem z koncentratu pomidorowego, oprósz solą i pieprzem. Zapiekaj pod przykryciem ok. 90 min. w temp. 170 stopni.