Pstrąg faszerowany

Pstrąga sprawić, umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posolić, popieprzyć, odstawić na 15 minut. Cebulę posiekać, zrumienić na łyżce masła, dodać pokrojone w plastry pieczarki, podsmażyć. Wymieszać z żółtym serem, kaszą gryczaną i gorczycą, doprawić do smaku. Ryby napełnić farszem, spiąć wykałaczkami. Ułożyć na natłuszczonej folii aluminiowej, na wierzchu położyć listki bazylii i po kawałku masła. Zawinąć luźno. piec 20 min w temp 180 st C.