Pollo frito a\'la criolla

Filet z kurczaka oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i starannie osuszyć. Następnie pokroić na paski o szerokości 1,5 – 2 cm i przełożyć do szklanego naczynia.

Sok z pomarańczy połączyć z sokiem z limonki, cebulą i czosnkiem przeciśniętymi przez praskę oraz z przyprawami: łyżeczką soli, łyżeczką kminku mielonego, połową łyżeczki papryki słodkiej mielonej i kilkoma rozgniecionymi ziarnami ziela angielskiego. Wymieszać i tak przygotowaną marynatą zalać kurczaka. Przykryć folią spożywczą i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Mąkę kukurydzianą wymieszać z mąką pszenną. Paski kurczaka wyjmować z marynaty i obtaczać w mąkach. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.