Przepis i sposób przygotowania na: Suflet pomarańczowy
Sokowirówką wycisnąć sok z 2 pomarańczy i 1/2 cytryny. Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem na białą masę, dodać mąkę ziemniaczaną, aromat, skórkę z cytryny i soki. Zmiksować, połączyć bardzo delikatnie z ubitą na sztywno pianą.
Napełnić pomarańczowe kubeczki masą do 3/4 wysokości ( suflet wyrośnie ).
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni 20 minut.
Suflet należy przygotowywać i zapiekać bezpośrednio przed podaniem, bo szybko opada.