Młoda kapusta z koperkiem i szczypiorkiem

Wieprzowinę umyj, osusz, pokrój w kostkę, podduś na smalcu. Kiełbasę pokrój w pólplasterki, również podsmaż na smalcu. Koperek i szczypiorek umyj, otrzep z wody, posiekaj. Kapustę oczyść, poszatkuj. Zalej wodą, gotuj 10 minut. Odcedż. Włóż do rondla, wlej niewielką ilość wody. Wrzuć wieprzowinę, kiełbasę, koperek i szczypiorek. Wsyp jarzynkę, oprósz solą i pieprzem. Dodaj koncentrat pomidorowy i kwasek cytrynowy, wymieszaj. Duś do miękkości około 30 minut. Trzy łyżki smalcu rozgrzej na patelni, wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj aż zasmażka się zarumieni. Dodaj do kapusty, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.