Chimichanga z drobiowym farszem

Mięso oczyścić, umyć i osuszyć. Przełożyć do garnka, zalać 1,5 l zimnej wody. Dodać ząbki czosnku, po łyżeczce czarnego mielonego pieprzu oraz soli. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez 50 minut. Mięso wyjąć, przestudzić i przepuścić przez maszynkę do mielenia razem z cebulą. Przyprawić do smaku papryką słodką mieloną, chili pieprzem cayenne, oregano i tymiankiem. Tak przygotowanym farszem posmarować tortille, a następnie złożyć je tworząc prostokątną torebkę. Smażyć na rozgrzanym oleju.