Maślankowe krążki z cukrem trzcinowym

Mąkę przesiać do misy. Zrobić wgłębienie po środku, dodać żółtka, cukier kryształ, drożdże, maślankę i szczyptę soli. Początkowo ucierać mikserem, a gdy ciasto zrobi się gęste - wyrabiać ręką tak długo, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć lnianą ściereczką i wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia ciasto wyjąć i ponownie wyrobić. Z ciasta uformować cienki rulon i pokroić na porcje o szerokości około 2 cm. Każdą lekko spłaszczyć, posmarować rozkłóconym jajkiem i obficie posypać cukrem trzcinowym. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.

Piec około 12 minut w temperaturze 190º.