Marchewkowe racuszki

1. Marchewki skrobiemy i myjemy. Ścieramy na tarce o małych oczkach. Mieszamy z jajkiem, mąką, proszkiem do pieczenia i solą.
2. Na patelni roztapiamy smalec. Nabieramy niewielkie porcje masy i smażymy z obu stron. Smarujemy dżemem i posypujemy cukrem.