knedle po wrocławsku

Ser ścieramy na tarce o drobnych otworach,łączymy go z posiekaną wędliną,ketchupem i drobno pokrojoną natką pietruszki i doprawiamy o smaku.Ziemniaki obieramy zalewamy wrzącą osoloną wodą do 3/4 wysokości gotujemy ,odcedzamy a następnie mielimy i studzimy.Łączymy z mąką i jajkiem,solimy a następnie zagniatamy ciasto,dzielimy je na części i formujemy kule,rozpłaszczamy i nakładamy nadzienie.Formujemy ponownie kule i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie.Po ugotowaniu wyciągamy łyżką cedzakową i polewamy tłuszczem.