Cordon bleu z cielęciny

Cielęcinę opłucz, osusz. W każdym kotlecie natnij głęboką kieszeń, od środka oprósz solą i pieprzem. Do kieszeni w mięsie wetknij po plasterku szynki i sera. Zepnij wykałaczką. Kotlety panieruj najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Następnie przełóż do brytfanki. Na każdym sznyclu połóż kawałek masła. Przykryj i na małym ogniu ogrzewaj jeszcze 5 min. Gotowe kotlety podawaj z cząstką cytryny, posypane posiekaną natką.