Cykoria z szynką i mozzarellą

Cykorie umyć, osuszyć, przeciąć wzdłuż na pół, usunąć twardy koniec tak by kolby się nie rozpadły. Szynkę pokroić w kostkę, jajka posiekać. Majonez połączyć z musztardą, wymieszać z wędliną i jajkiem. Mozzarellę pokroić w plasterki, pomidory w kostkę. Na połówkach cykorii ułożyć masę z szynki i jajek, przykryć plasterkami mozzarelli, udekorować pokrojonymi pomidorami, oprószyć ziołami prowansalskimi. Skropić odrobiną oliwy. Odstawić na 30 minut.