Kokosowy biszkopt

1. Biszkopt: białka ubij na sztywno, dodając cukier. Dodaj żóltka, przesiana mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj. Ciasto wlej do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (tortownicy). Piecz 20 -25 min. w temp. 180 stopni. Ostudź, przekrój na dwa krążki.
2. Beza: Białka ubij, pod koniec dodając wiórki kokosowe i cukier. Formę wyłóż papierem do pieczenia, rozsmaruj pianę. Piecz w temp. 130 stopni, aż się zarumieni.
3. Masa: budynie wymieszaj z niwelielką ilością soku jabłkowego. Resztę soku zagotuj, wlej mieszankę. Ugotuj budyń.
4. Połowę masy rozsmaruj na spodnim cieście, przykryj drugim krążkiem. Rozsmaruj resztę masy. Przykryj bezą.