Kurczak po kolumbijsku

Udka natrzeć solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Marchew, pietruszkę, seler i paprykę pokroić. Na spód brytfanny wlać odrobinę oleju, włożyć połowę jarzyn, dodać posiekaną natkę pietruszki i liści selera. Na jarzynach ułożyć udka, polać keczupem i przecierem, następnie wyłożyć resztę pokrojonych jzrzyn, na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki surowe ziemniaki. Podlać niewielką ilością wody, pozostawić na 1 godzinę. Potem dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.