Przepis i sposób przygotowania na: szparagi po francusku
Szparagi myjemy odcinamy stwardniałe końce i obieramy z włóknistej skórki i wkładamy do zimnej wody,następnie związujemy w pęczki i wkładamy do osolonej wrzącej wody z dodatkiem cukru i gotujemy.Masło ucieramy z żółtkami i mąką a następnie wlewamy powoli gorące wino szybko mieszając trzepaczką.Naczynie wstawiamy do większego naczynia z gorącą wodą i ubijamy na parze aż masa zgęstnieje,doprawiamy do smaku.Szparagi wyjmujemy odsączamy rozwiązujemy i układamy na półmisku,polewamy sosem.
