Domowa kiełbasa

Boczek i połowę mięsa skręcić. (najlepiej na dużych oczkach ) drugą część mięsa pokroić w drobną kostkę. Do mięsa dodać sól, pieprz, posiekany czosnek oraz rozgniecione ziele angielskie. Dokładnie wymieszać, odstawić na 12 godz. Po tym czasie dolać bulion, wyrobić gładką masę. Jeśli trzeba doprawić mięso do smaku. Napełnić oczyszczone jelita, formując pętka. Kiełbasę uwędzić lub tylko sparzyć. Przechowywać zamrożone. Potrzeba około 5 metrów jelit.