Słodkie brioszki

Drożdże zalać mlekiem i zasypać cukrem- rozbełtać razem i zostawić na 15 minut.
Jajka wbić do miseczki i dokładnie roztrzepać widelcem.
Do drożdży dosypać mąkę, sól i wlać jajka (zostawić troszkę do posmarowania bułeczek). Wymieszać, łącząc wszystkie składniki- jak masa będzie jednolita dodawać po kawałku pokrojonego w kostkę masła i przez cały czas wyrabiać ciasto ręką. Wyrabiać do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ręki- ok. 10 minut. Gotowe ciasto odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Przygotować formę muffinkową- do każdego wgłębienia włożyć papilotkę.
Ciasto podzielić na 12 równych kawałków. Z każdej części oderwać mały kawałek ciasta i uformować w dłoniach niewielką kulkę, a z reszty ulepić większą kulkę. Wkładać większe kulki do papilotek, robić palcem dziurkę w każdej z nich i do wgłębień włożyć mniejszą kulkę. Uformowane bułeczki zostawić na pół godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte bułeczki posmarować zostawionym, roztrzepanym jajkiem i posypać grubym cukrem. Piec w 180 stopniach ok. 25 minut- bułeczki powinny się pięknie zarumienić.

Upieczone brioszki łamać lub przekrajać i podawać z ulubionym dżemem.