Kiełbasa z indyka wędzona

Mięso z udźca zmielić maszynką o drobnym sicie, z fileta o jak najgrubszym. Mięsa wymieszać ze sobą i peklosolą. Odstawić na 24 godziny do lodówki. Następnie dodać wodę, czosnek, pieprz i przyprawę do indyka. Dokładnie wyrobić masę, nadziewać nią jelita formując kiełbasy o długości ok. 30 cm. Każdą złożyć na pół, powiesić na drewnianym drążku. Po 3 godzinach wędzić w zimnym dymie wędzarniczym przez 1,5 - 2 godzin.