bakłażany nadziewane pieczarkami

Bakłażany kroimy wzdłuż na połówki wydrążamy środki,posypujemy wydrążone połówki przyprawami i skrapiamy sokiem z cytryny.Cebulę i pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy i smażymy,następnie łączymy z posiekanym miąższem i dusimy do odparowania wody często mieszając.Następnie studzimy mieszamy z tartą bułka,żółtkami i posiekaną natką pietruszki doprawiamy do smaku i napełniamy bakłażany.Układamy w płaskim naczyniu polewamy koncentratem pomidorowym wymieszanym z olejem i pieczemy do miękkości.Pod koniec pieczenia skrapiamy śmietana.