bakłażany w śmietanie

Bakłażany myjemy ścinamy czubki od strony szypułki,obieramy i kroimy ukośnie w niezbyt grube plastry,posypujemy je solą i zostawiamy na godzinę,następnie posypujemy pieprzem oraz mąką i smażymy na silnie rozgrzanym oleju z obu stron na jasnozłoty kolor.Po usmażeniu układamy w naczyniu i zalewamy śmietaną połączoną z koncentratem pomidorowym,posiekanym koperkiem i przyprawami na koniec posypujemy startym serem i zapiekamy w gorącym piekarniku.Podajemy z ziemniakami.