budyń z ziemniaków

Ziemniaki obieramy i zalewamy wrzącą osoloną wodą do 3/4 wysokości,gdy będą miękkie odcedzamy i mielimy w maszynce.Cebulę obieramy i kroimy w kostkę,następnie smażymy na łyżce tłuszczu nie rumieniąc i dodajemy do ziemniaków wraz z posiekaną natką pietruszki,żółtkami,koncentratem pomidorowym,startym serem i ubitą z białek pianą i doprawiamy do smaku.Do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką formy nakładamy masę do 3/4 wysokości szczelnie zamykamy i gotujemy w kąpieli wodnej 60 min.Ugotowany budyń wyjmujemy z formy i polewamy sosem np pomidorowym.