śledzie wędzone z sosem pomidorowym

Śledzie obieramy ze skóry i ości tak aby zostały całe połówki ryb.Obrane ryby kładziemy na płaskim półmisku.Cebulę drobniutko siekamy szklimy na gorącym oleju nie przyrumieniając bo sos będzie gorzki,do cebuli dodajemy koncentrat pomidorowy sok z cytryny wodę,cukier szczyptę soli pieprzu i tymianek,całość mieszamy i doprowadzamy do wrzenia,następnie studzimy i zimnym polewamy połówki śledzi.Przykrywamy i wstawiamy do lodówki.Przed podaniem osypujemy posiekaną natką pietruszki.