Kwadraciki z bryndzy

Bryndzę utrzeć w misce drewnianą łyżką na gładką masę.Koperek opłukać,drobno posiekać.Do sera dodać mleko,makę(2 łyżki odłożyć)jajko,koperek i wyrobić twarde ciasto.Przykryć miske z ciastem serwetką i odstawić na godzinę .Ciasto rozwałkować na dość gruby placek ,podsypując mąką ,aby sie nielepiło i pokroić na kwadraty .Kluski wrzucać partiami na osolony wrzątek i gotować do chwili ,gdy wypłyną na powierzchnię .Wyjmować na sitko i przelewac gorącą wodą .