crema catalana

Żółtka ucieramy razem z mąką ziemniaczaną aż masa będzie gładka bez grudek.W rondelku gotujemy mleko z cukrem laską wanilii cynamonem i skórką cytrynową.Do utartych żółtek z mąką dodajemy gorące mleko przelane przez sito i energicznie mieszamy.Ponownie przelewamy masę przez gęste sito.Masę rozlewamy do płaskich foremek i studzimy następnie wkładamy do lodówki.Przed podaniem posypujemy karmelem z cukru.