Polędwiczka w ziołach

Mięso umyć i osuszyć, naciąć wzdłuż i posypać tymiankiem, bazylią, ziołami, solą i pieprzem, wylać musztardę francuską i równo ją rozłożyć. Wzdłuż brzegu położyć rząd sera fety. Zwinąć mięso ściśle jak roladę sznurkiem lub spiąć wykałaczkami.

Na rozgrzanej patelni z oliwą obsmażyć mięso z każdej strony. Polędwiczkę przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec ok 20-30 min w temp. 180 st. Po upieczeniu mięso pozostawić na 15 minut i potem pokroić na grube plastry