Polędwiczki z faszerowane oliwkami

Mięso umyć naciąć wzdłuż delikatnie i posypać przyprawami. Wzdłuż mięsa położyć rząd pokrojonego w plastry sera pleśniowego, na niego nałożyć rząd oliwek. Zwinąć mięso ściśle jak roladę sznurkiem lub spiąć wykałaczkami. Odłożyć na kilka godzin.

Polędwiczkę przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec ok 30 min w temp. 180 st. Po upieczeniu mięso pozostawić na 10 minut do ostygnięcia i dopiero potem pokroić na grube plastry