Żółto-zielona frittata

Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki i blanszujemy w osolonym wrzątku.

Obieraczką do warzyw kroimy cieniutkie paski z cukinii.

W natłuszczonym naczyniu do zapiekania układamy różyczki brokuła i zwinięte w ruloniki paseczki cukinii (jeśli są za wysokie można je przekroić na pół).

W miseczce roztrzepujemu jajka, dodajemy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, ser pokrojony w kostkę, sól, pieprz, oraz siekany koperek i natkę pietruszki, dokładnie mieszamy a następnie zalewamy tą miksturą warzywa.

Posypujemy kukurydzą a następnie wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na ok 15-20 minut.