Pierś z kurczaka nadziewana pieczarkami i serem żółtym

Pieczarki kroimy w małą kostkę i podsmażamy na tłuszczu. Studzimy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Farsz przygotowujemy z połączenia pieczarek, startego żółtego sera, jajka i odrobiny bułki tartej. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do mięsa mielonego według uznania. Kroimy kotlety z filetów, lekko ubijamy i lekko solimy. Filety nadziewamy mięsem mielonym z przygotowanym farszem. Podsmażamy na patelni tylko, żeby zamknęły się pory i mięsko się połączyło. Jeżeli nie chce się połączyć mięsko, możemy użyć wykałaczek do podtrzymania formy. Gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ok pół godz. Do sosu można dodać pieczarki. Chwilkę przed końcem gotowania, zaprawiamy sos według uznania.