Wielkanocne jajka z serkiem wiejskim i śmietaną

Jajka gotujemy na twardo w lekko osolonej wodzie, studzimy, obieramy ze skorupek. Sałatę oraz szczypiorek płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy.
Następnie szczypiorek drobno siekamy, ogórek kroimy w drobniutką kostkę. Do małej miseczki wkładamy serek wiejski, śmietanę, szczypiorek oraz ogórek, solimy i pieprzymy do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Jajka przekrawamy na pół, ostrożnie wyjmujemy łyżeczką żółtka. Białka jajek układamy na liściach sałaty. Żółtka dodajemy do masy z serka i śmietany i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną pastą napełniamy wgłębienia po żółtkach. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Dekorujemy plasterkami ogórka.