szynka domowa

z szynki usunac kosci
natrzec sola wymieszana z przyprawami
wlozyc do garnka i przykryc i odstawic na kilka dni w chlodne miejsce
szynka powinna byc byc pokryta sokiem ale jesli jest go za malo trzeba dodac przegotowanej wody ze spora iloscia wody
nastepnie wyjac szynke z solanki
obwiazac sznurkiem lub wlozyc do specjalnie przygotowanej do tego celu siatki
wedzic w cieplym dymie kilka godzin
uwedzona szynke przed podaniem ugotowac w wodzie z dodatkiem przypraw
czas gotowania zalezy od wielkosci szynki i wynosi srednio ok. 1 godzine na 1 kg szynki