Przepis i sposób przygotowania na: Kaczka nadziewana cielęciną
Kaczkę natrzeć solą i pozostawić na 2 godz.Farsz- śledzie pokroić . Na maśle podsmażyć cebulę i cielęcinę oraz wątróbkę .Dusić kilka minut.Razem ze słoniną,odciśniętą bułką przepuścić przez maszynkę . Dodać kapary i paprykę , wbić jajka .Wszystko doprawić i wyrobić .Kaczkę nadziać farszem, zszyć . Ułożyć na wysmarowanej małem blasze , piec skrapiając bulionem .
