Śliwkowy suflet

Śliwki przekroić na połówki i wyjąć pestki. Migdały obrać ze skórki i zemleć. Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z 2/3 cukru i połączyć ze zmielonym serem. Do masy powoli wlewać wrzące mleko. Dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu i ostudzić. Dodać migdały i rum. Z białek ubić pianę z dodatkiem reszty cukru, następnie delikatnie połączyć z masą serową. Naczynie żaroodporne natłuścić i na spód wylać część masy serowej, położyć na niej 1/3 śliwek. W ten sposób układać na przemian resztę masy i śliwek, na wierzchu ułożyć śliwki. Suflet piec 30 -40 min. w 200C. Podawać polany jogurtem.