Pomidory nadziewane ryżem i pieczarkami

Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem kostek rosołowych. Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Wsypać drobno pokrojone pieczarki i dusić około 10 minut. Następnie włożyć do miski, dodać ugotowany ryż, wbić jajko, wymieszać, przyprawić do smaku. Pomidory umyć, odciąć piętki, wydrążyć miąższ, nałożyć farsz, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Do śmietany dodać wydrążony miąższ, przyprawę maggi,sól pieprz, szczyptę cukru, wymieszać i zalać pomidory. Włożyć do nagrzanego piekarnika, piec w temp 190 stopni około 15 minut. Podawać posypane natką pietruszki.