parówkowe wywijasy z cukinią

Młodą cukinie dokładnie umyć, pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Cukiniowe plastry smażyć na oleju z obu stron. Pomidory pokroić w plastry dodać do cukinii smażonej przyprawić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną pietruszkę- dusić przez chwilę. Parówki pokroić na niewielkie kawałki każdy z brzegów przeciąć na krzyż, usmażyć parówki na osobnej patelni brzegi parówki pod wpływem ciepła wywiną się ładnie po nacięciu w taki sposób. Przy podaniu na talerzy parówki kładziemy na środku a cukinie z pomidorami w Okół parówek.