kurczak w pikatnej potrawce

Sprawionego kurczaka wypłukać, podzielić na części, pozbawić go grubszych kości. Mięso natrzeć pieprzem i solą pozostawić na jakiś czas w misce. Cebulę obrać, wypłukać, pokroić na plastry i zeszklić na oleju. Przełożyć cebulę do rondla, a na rozgrzanej patelni usmażyć kurczaka. Po usmażeniu mięsa przełożyć je do rondla z cebulą. Pomidory pozbawić skórki wkładając je na kilka sekund do wrzątku następnie dodać je pokrojone w ćwiartki do rondla i dusić pod przykryciem. Dodać masło, w miarę potrzeby podlać odrobiną wody pod koniec przyprawić jeśli istnieje taka potrzeba.