pączki I

jajka ubić z cukrem na parze,mąkę przesiać dodać ubite jajka,mleko,sól,roztopiony tłuszcz i wszystko dokładnie wyrobić ręką aż będzie odchodzić,na koniec dodać drożdże rozpuszczone w odrobinie mleka i wyrobić na sam koniec dodać rum lub spirytus i wymieszać,po czym odstawić do wyrośnięcia,następnie wykładać partiami na stolnicę wałkować ciasto grubości palca i wycinać szklanką krążki na każdy nakładać marmoladę i przykryć drugim krążkiem po czym dokładnie sklejać brzegi układać na lnianej ściereczce posypanej mąką by wyrosły,do płaskiego naczynia wlać olej i smalec rozgrzać i piec wyrośnięte pączki z obu stron na złoty kolor,na koniec posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.