kwas buraczany

Buraki obieramy i drobno kroimy zalewamy letnią przegotowaną wodą,następnie dodajemy suchy razowy chleb,garnek przykrywamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na noc.Następnie przecedzamy do płynu dodajemy rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże,cukier,otartą skórkę i sok z 1 cytryny,znowu zostawiamy na noc w ciepłym miejscu do fermentacji.Po tym czasie filtrujemy przez gazę i rozlewamy do butelek,szczelnie je zamykamy i wynosimy w chłodne miejsce na 4 dni.