Risotto ze świeżymi pomidorami - wiosennie :)

Cebulę kroimy w kosteczkę, przygotowujemy bulion z wody i kostki rosołowej. Na oliwie podsmażamy cebulę, jak lekko zmięknie dodajemy ryż, podsmażamy ok 3-4 minut. całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. Na sam koniec dodajemy przyprawę \"suszone pomidory z czosnkiem\", mieszamy, odstawiamy.

Pomidory parzymy we wrzątku, obieramy ze skórki, wydrążamy miąższ, kroimy w kosteczkę.

Na talerzu układamy risotto, na górę nakładamy pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, dekorujemy pietruszką, ogórkiem, rzodkiewką.