Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Piersi z kurczaka czyścimy i przekrawamy wzdłuż na pół, posypujemy przyprawami. Obsmażamy na patelni z obu stron przez około minutę na stronę. Ściągamy z patelni i układamy pomidory suszone na całej powierzchni fileta, wrzucamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i trzymamy około 15-20 minut (kontrolując aby pomidorki się nam nie przypaliły, ewentualnie można filety zawinąć w folię aluminiową, wtedy pomidorom nic nie powinno się stać). Gdy mięso będzie już dochodzić wyciągamy na chwilę blachę i układamy na pomidorach plastry mozzarelli oraz posypujemy tymiankiem. Blachę wrzucamy z powrotem do piekarnika, ale tylko na chwilę, żeby ser nam się trochę roztopił.

Mozzarellę można zasąpić każdym serem, który lubimy.