Risotto z pomidorami

Drobniutko pokrojoną cebulę dusimy na złoty kolor w 2 łyżkach oliwy.Dodajemy ryż i szklimy.Powoli dodajemy sok pomidorowy tak,aby ryż się cały czas gotował.Solimy i dusimy pod przykryciem około 30 minut.Bakłażan kroimy w centymetrową kostkę i mieszamy z 1/2 łyżeczki soli.Paprykę kroimy na kawałki.Pomidory parzymy,obieramy,wycinamy twardą część,usuwamy nasiona i kroimy na kawałki.Obrany czosnek drobniutko kroimy.Bakłażan lekko odciskamy i osuszamy.Czosnek szklimy na 4 łyżkach oliwy.Dodajemy warzywa,dusimy często obracając,tak aby wszystkie jednakowo zmiękły.Przyprawiamy solą i pieprzem.Delikatnie mieszamy z ryżem.Smacznego:)