Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Ugotować ziemniaki, ostudzić, przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać jajko, mąkę ziemniaczaną, sól, zagnieść ciasto. Formować w mące pszennej kulki, spłaszczyć, w środku zrobić dziurkę. Wkładać do wrzącej i osolonej wody, zamieszać. Gdy kluski zaczną wypływać na wierzch, gotować jeszcze 4 minuty. Wybierać łyżką cedzakową na talerze. Oczyszczone i opłukane pieczarki, osączyć, pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do pieczarek. Zalać 1/4 l wody, dusić pod przykryciem do miękkości, podprawić mąką, solą i pieprzem, zagotować. Połączyć ze śmietaną. Kluski śląskie podawać polane sosem pieczarkowym.