Szparagi po Włosku

Z szparagów najpierw odcinamy dolne końce , obrać z włóknistej skórki , umyte już wkładamy do zimnej wody , aby nam nie sczerniały. Następnie powiążmy je w pęczki i włóżmy do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru i gotujemy je pod przykryciem. Jak już się ugotują to rozwiązać pęczki i ułożyć na żaroodpornym półmisku wysmarowanym masełkiem , posypmy serem żółtym twardym a wcześniej żółtka ugotować na twardo i rozdrobnić połączyć z serem żółtym i posypać wierzch . Zapiekamy w piekarniku.